該專業(yè)旨在培養(yǎng)具有食品分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生學、環(huán)境與生物科學、管理學的基本理論，具備食品科學與工程和食品質(zhì)量管理基本知識、基本技能；能運用所學知識解決一定的生產(chǎn)實際問題；具有良好教師素質(zhì)，能夠在中、高等職業(yè)學校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學、教學研究的師資或能在食品原輔料生產(chǎn)、流通和消費領域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學研究等方面工作的高級技術人才。

該專業(yè)學生畢業(yè)后，可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。 食品生產(chǎn)相關企業(yè)或餐飲行業(yè)（各類食品企業(yè)、酒樓飯店、賓館餐飲部、大中學校食堂、幼兒園食堂、超市生鮮部等）。 企事業(yè)單位（醫(yī)院營養(yǎng)科、各級FDA、各級疾控中心、質(zhì)監(jiān)局、進出口檢驗檢疫局、中小學食品營養(yǎng)安全教育、社區(qū)營養(yǎng)安全咨詢等）。 （本網(wǎng)頁信息僅供參考，具體信息以教育考試院及學校官網(wǎng)為準）

無機化學、分析化學、食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品標準與法規(guī)、食品機械與設備、食品工藝學、食品感官檢驗、食品病理檢驗、食品毒理學、食品理化分析、食品檢驗與分析、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理、食品包裝學等。

2.5年 函授