一、基本情況說明

本技能測(cè)試大綱以教育部中等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案和普通高中教育教學(xué)大綱所規(guī)定的各項(xiàng)要求為依據(jù)，考核學(xué)生心理、禮儀、語言表達(dá)等綜合能力，也測(cè)試學(xué)生對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)的興趣，職業(yè)技能學(xué)習(xí)的潛力。

二、測(cè)試適用對(duì)象

適用對(duì)象為2022年報(bào)考四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)考生。

三、測(cè)試形式與時(shí)間

1.中職考生測(cè)試( 現(xiàn)代學(xué)徒制):面試+技能測(cè)試，時(shí)間為每個(gè)考生7分鐘。

2.普高考生測(cè)試(非現(xiàn)代學(xué)徒制):面試，時(shí)間為每個(gè)考生5分鐘。

四、測(cè)試場(chǎng)地

14A區(qū)實(shí)訓(xùn)室(暫定) .

五、測(cè)試內(nèi)容及要求

(一)中職考生測(cè)試

1.基本禮儀規(guī)范(60 分)

(1)頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體。

(2)舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力。

(3)五官端正、形體良好、走姿、站姿、手勢(shì)等肢體語言得當(dāng)。

(4)此項(xiàng)考評(píng)不另計(jì)時(shí)間，貫穿技能測(cè)試全過程。

2.自我介紹(60分，2分鐘)

(1)口齒清楚，語速適宜，表達(dá)準(zhǔn)確，簡(jiǎn)潔、流暢。

(2)條理清晰，內(nèi)容多樣，主題突出。

(3)普通話發(fā)音準(zhǔn)確，具有親和力。

(4)考試在進(jìn)行自我介紹時(shí)不得提及自己的姓名和學(xué)校等可能影響考試公正的信息。

(5)時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)。

3.斟酒技能(40 分,2分鐘)

(1)能獨(dú)立完成3杯紅酒的斟酒;

(2)操作動(dòng)作美觀優(yōu)雅，手法衛(wèi)生，酒瓶執(zhí)握方法正確，斟酒量5分滿，無灑落;

(3)職業(yè)習(xí)慣好，微笑服務(wù);

(4)在規(guī)定時(shí)間2分鐘內(nèi)完成。

4.餐巾折花技能能力(40分，3分鐘)

(1)掌握口布折花的基本手法;

(2)自主選擇制作3種杯花或者盤花，也可以兩者都有，并能報(bào)出每一種花的花名，造型挺括美觀;

(3)操作動(dòng)作手法正確，符合衛(wèi)生要求;

(4)職業(yè)習(xí)慣好，微笑服務(wù);

(5)在規(guī)定時(shí)間3分鐘內(nèi)完成。

(二)普高考生測(cè)試

1.基本禮儀規(guī)范(60 分)

(1)頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體。

(2)舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力。

(3) 五官端正、走姿、站姿、手勢(shì)等肢體語言得當(dāng)。

(4)此項(xiàng)考評(píng)不另計(jì)時(shí)間，貫穿技能測(cè)試全過程。

2.自我介紹(60分，2分鐘)

(1)口齒清楚，語速適宜，表達(dá)準(zhǔn)確，簡(jiǎn)潔、流暢。

(2)條理清晰，內(nèi)容多樣，主題突出。

(3)普通話發(fā)音準(zhǔn)確，具有親和力。

(4)時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)。

3.自選對(duì)象物介紹(80 分，3分鐘)

(1)考生在以下三種對(duì)象中自選一個(gè)作為介紹對(duì)象:瀘州老窖國(guó)窖1573、黃山毛峰、中國(guó)八大菜系中任一代表菜。

(2)考生選定對(duì)象后，自行確定介紹的立意、角度、重點(diǎn)、詳略。

(3)介紹觀點(diǎn)正確，用詞準(zhǔn)確、規(guī)范、表達(dá)流暢，語音清晰，語速適中。

(4)介紹重點(diǎn)突出，條理清晰，詳略得當(dāng)，邏輯性強(qiáng)，同時(shí)具有生

動(dòng)性和趣味性。

(5)普通話發(fā)音準(zhǔn)確。

(6)時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)。

六、測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院自主招生酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)技能測(cè)試評(píng)分表(中職考生)

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)單招綜合面試評(píng)分表

身高、五官形體、禮儀部分-基本禮儀(滿分60分)

項(xiàng)目一評(píng)分表

項(xiàng)目二評(píng)分表

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)單招綜合面試評(píng)分表自我介紹部分(滿分60分)

項(xiàng)目三評(píng)分表

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)單招綜合面試評(píng)分表斟酒技能部分(滿分40分)

項(xiàng)目四評(píng)分表

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)單招綜合面試評(píng)分表餐巾折花部分(滿分40分)

四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院自主招生酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)技能測(cè)試評(píng)分表(普高考生)

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)單招綜合面試評(píng)分表

身高、五官形體、禮儀部分基本禮儀(滿分60分)

項(xiàng)目一評(píng)分表

項(xiàng)目二評(píng)分表

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)單招綜合面試評(píng)分表

自我介紹部分(滿分60分)

項(xiàng)目三評(píng)分表

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)單招綜合面試評(píng)分表

自選對(duì)象介紹部分(滿分80分)

特別說明:

2022級(jí)酒店管理(現(xiàn)代學(xué)徒制)成都瑞城名人酒店名額人， 成都正熙國(guó)際酒店名額人， 成都明宇尚雅酒店名額人。

學(xué)生根據(jù)學(xué)院招生章程錄取后，需再填報(bào)一、二、三共三檔酒店志愿，且每檔志愿只能填一家酒店。按填報(bào)酒店志愿優(yōu)先原則進(jìn)行分班,志愿相同的前提下按照綜合總成績(jī)從高到低的原則進(jìn)行分班，第一志愿無法滿足進(jìn)入第二志愿，第二志愿無法滿足進(jìn)入第三志愿，以此類推。各酒店班額數(shù)最后一名考生綜合總成績(jī)相同的情況下，優(yōu)先錄取技能測(cè)試成績(jī)高的考生:若技能測(cè)試成績(jī)?nèi)韵嗤?，則依次比較數(shù)學(xué)、語文、英語成績(jī)。

原文：http://zjc.sccc.edu.cn/content.jsp?id=ff8080817e416ee3017e93d3a5e50527&classid=6c4ed1a17e4e4c9083bf8ab755e4554d