本文為JLPT日語能力考專用教材《新版標(biāo)準(zhǔn)日本語》高級上冊第1課：日本の食卓的單詞部分。導(dǎo)入、解說及課文部分請見文末鏈接。《新版中日交流標(biāo)準(zhǔn)日本語》由人民教育出版社、光村圖書出版株式會編著，人民教育出版社出版，請支持正版書籍，本文僅作學(xué)習(xí)參考使用，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

【新出語彙2】

おもいうかべる(思い浮かべる) [動2他] 想到，想起

めやす(目安) [名] 基準(zhǔn)，目標(biāo)

ひとくちだい(一口大) [名] 一口一塊大小

あじつけ(味付け) [名·サ變自] 風(fēng)味、調(diào)味

くしがた(くし形) [名] 月牙形

やってくる [カ變自] 來到，來

らんぎり(亂切り) [名] 滾刀塊，隨意切

スパゲッティ [名] 意大利面

みじんぎり(みじん切り) [名] 切成碎末

れいめん(冷麺) [名] 冷面

あつで(厚手) [名] 厚底，厚的

ジャンル [名] 種類，類型，流派

ねっする(熱する) [サ變自他] 加熱

じたい(自體) [名] 自身

めいじいしん(明治維新) [名] 明治維新

ひょうめん(表面) [名] 表面

やきいろ(焼き色) [名] 炒/煎/烤后的顏色

アレンジする [名·サ受他] 改進(jìn)，調(diào)整;安排

ちゅうび(中火) [名] 中火

とんかつ [名] 炸豬排

もはや [副] (如今)已經(jīng)

いったん(一旦) [副] 暫且，姑且;一旦

とりだす(取り出す) [動1他] 取出

しょくぶんか(食文化) [名] 飲食文化

あらた(新た) [形2] 再次，重新

オムライス [名] 蛋包飯

よわび(弱火) [名] 弱火，文火

ひやしちゅうか(冷やし中華) [名] 中華冷面

すきとおる(透き通る) [動1自] 透明，清澈

にもの(煮物) [名] 燉菜

ふっとうする(沸騰) [名·サ變自] 沸騰

おひたし [名] 涼青菜

あく(灰汁) [名] 浮沫，澀味

いろどる(彩る) [動1他] 裝飾，點綴;上色

てきとう(適當(dāng)) [形2] 適當(dāng)，恰當(dāng);敷衍

グローバル [形2] 全球的

とろみ [名] 糊狀

こんにち(今日) [名] 現(xiàn)在，今天

もりつける(盛り付ける) [動2他] 盛，裝

これほど [副] 這么，這種程度

かくしあじ(隠し味) [名] 調(diào)味秘訣;少量調(diào)料

はいりこむ(入り込む) [動1自] 融入，混入，課入

こく [名] 濃味

うまみ [名] 鮮美的味道

レシピ [名] 烹飪法

すくなめ(少なめ) [名] 少ー些

ぶんりょう(分量) [名] 分量

のがす(逃す) [動1他] 逸失，放過;錯過

ルー [名] 鹵(塊兒)

まぶす [動1他] 涂抹，涂滿

たまネギ(玉) [名] 洋蔥頭

ニンジン [名] 胡蘿卜

ジャガイモ [名] 土豆

サラダオイル [名] 色拉油

おおさじ(大さじ) [名] 大勺

ショウガ [名] 姜

しょうしょう(少々)少許

せっしゅ(摂取) [名·サ變他] 攝取，吸收，吸取

～ml(ミリリットル)毫升

～kcal(キロカロリー)～千卡，～千卡路里

～さじ　～羹匙

～かけ～片

～大～大小

～め(具有該性質(zhì))

《新標(biāo)日》高級上第1課匯總：森家の食卓、日本の食卓