本文為JLPT日語能力考專用教材《新版標(biāo)準(zhǔn)日本語》高級(jí)上冊(cè)第1課：食的解說（2）部分。導(dǎo)入、單詞及課文見文末鏈接?！缎掳嬷腥战涣鳂?biāo)準(zhǔn)日本語》由人民教育出版社、光村圖書出版株式會(huì)編著，人民教育出版社出版，請(qǐng)支持正版書籍，本文僅作學(xué)習(xí)參考使用，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

【解說】

——これほどさまざまな國(guó)や地域の料理店が地方でも見られ、家庭料理にも入り込んでいる國(guó)は、世界でもそう多くはないのではないだろうか。

10.これほど～は、～ない

在“これほど～は、～ない”中，“これほど”(中級(jí)第27課)承接已經(jīng)敘述的內(nèi)容，后接否定句，表示其程度非常之高?！挨长欷郅伞痹诳谡Z中有時(shí)改用“こんなに”。

△これほどおもしろい映畫は、そう多くない。(這么有趣的電影并不多見。)

△こんなに早口な人は見たことがない。(沒有見過說話這么快的人。)

11.さまざま [書面語]

“さまざま”表示“各不相同”，可以與“いろいろ”替換。但“さまざま”的書面語程度較高?！挨丹蓼钉蕖迸c“いろいろ”都是二類形容詞，修飾名詞時(shí)變成“さまざまな”“いろいろな”的形式。偶爾也用“さまざまの”“いろいろの”的形式。

△予算委員會(huì)では、増稅の提案に対してさまざまな意見が出た。

(在預(yù)算委員會(huì)上，大家針對(duì)增稅提案提出了各種各樣的意見。)

△就職活動(dòng)フェアに行って、いろいろな職種の人と話をした。

(去了人才招聘會(huì)，和各種職業(yè)的人進(jìn)行了交談。)

△人には各人さまざまの考え方がある。(人們各有各的想法。)

△この會(huì)場(chǎng)には、世界各國(guó)から、いろいろの衣裝を著た人が集まっている。

(這個(gè)會(huì)場(chǎng)里聚集了來自全世界的人們，他們穿著各式各樣的服裝。)

還可以以“さまざまだ”“いろいろだ”的形式做謂語。

△有機(jī)栽培で育てられた野菜は、色も形もさまざまだ。

(通過有機(jī)栽培種出來的蔬菜，其顔色和形狀都各不相同。)

△登山に行ったり、ランニングをしたり、休日の過ごし方はいろいろだ。

(去登山或是跑步，度假的方式多種多樣。)

此外，“いろいろ”可以用作副詞，而“さまざま”不能用作副詞。

△いろいろお世話になりました。(承蒙您多方關(guān)照。)

×さまざまお世話になりました。

△いろいろ考えてみましたが、結(jié)局、日本に帰ることに決めました。

(想來想去，最后還是決定回日本。)

12.そう

“そう”和否定句共同使用時(shí)，相當(dāng)于漢語的“不很……”?？商鎿Q為“そんなに”“それほど”。

△この本はそうおもしろくない。(這本書并不那么有趣。)

△この服、高くない?(這件衣服不貴嗎?)

ううん、生地がシルクということを考えれば、そんなに高くないと思うよ。

(不，從絲綢面料的角度看并不很貴。)

△昨日の映畫、それほどおもしろいと思わなかったな。

(昨天的電影，我并不覺得那么有趣。)

13.～のではないだろうか [書面語]

“～のではないだろうか”是書面語，作者委婉地闡述自己意見時(shí)使用的表達(dá)方式。

△最近、人と付き合うことが苦手な若者が増えているというが、コンピュータの普及と関係があるのではないだろうか。

(近來，人們都說不擅長(zhǎng)與人打交道的年輕人多起來了，這恐怕與計(jì)算機(jī)的普及不無關(guān)系吧。)

——外國(guó)の味を取り入れることが好きな日本人は、あと數(shù)十年もすると、また新しい家庭料理の種類を増やしていることだろう。

14.あと～もすると、～ことだろう

“あと數(shù)十年もすると、～ことだろう”相當(dāng)于漢語的“大約幾十年后，恐怕……”。“する”與時(shí)間表達(dá)方式搭配表示經(jīng)歷的時(shí)間時(shí)，僅限于“～すると～”“～すれば～”這種表示條件的句子。

△あと3年もすると、この町の様子は大きく変わっていることだろう。

(再過上3年，這個(gè)城鎮(zhèn)的面貌將會(huì)發(fā)生巨大變化。)

△あと數(shù)年もすれば、娘たちも結(jié)婚して家を出ていってしまうことだろう。

(再過幾年，女兒們將會(huì)結(jié)婚走人，離開這個(gè)家。)

——肉の表面に焼き色がつくまで中火で焼いたら、一旦取り出す。

15.一旦

日語的“一旦”具有漢語“一旦”不同的用法，需要注意?！耙坏庇袃蓚€(gè)用法：

①用于暫時(shí)中斷此前進(jìn)行的事，待做完其他事后，再回過頭來繼續(xù)做。②表示此前一直持續(xù)的狀態(tài)暫時(shí)停止，過了一段時(shí)間后又重新開始。課文中的用法是①。

△今晩からまた出張なんですが、一旦家に帰って、著替えてから出かけます。(①)

(今晩還要出差，我先回家換好衣服再出發(fā)。)

△昨夜から降り続いていた雨は、朝方一旦やんだが、午後から再び激しく降り始めた。(②)

(昨晩一直下個(gè)不停的雨早晨住了一會(huì)兒，到了下午又狂下了起來。)

——カレーライスは家庭によって作り方も異なれば、味付けもさまざまである。

16.～も～ば、～も～

“～も～ば、～も～”相當(dāng)于漢語的“又……又……”“也……也……” 。 可替換為“～も～し、～も～”。

△おいは、サッカーもすれば、テニスも上手だ。

(侄子又踢足球，網(wǎng)球也打得不錯(cuò)。)

△このミシンは性能もよければ、デザインもよい。

(這臺(tái)縫紉機(jī)性能又好，款式也不錯(cuò)。)

△このミシンは性能もいいし、デザインもいい。

(這臺(tái)縫紉機(jī)性能又好，款式也不錯(cuò)。)

17.日本造英語詞、日本造外來詞

課文中出現(xiàn)的“カレーライス”“コロッケ”“ハンバーグ”等料理名稱，本來分別是curry and rice，croquette，Hamburg steak這樣的來自英語或法語等其他語言(初級(jí)第41課)，用片假名書寫。但是，在用片假名書寫的詞中，除了真正的外來詞、部分動(dòng)植物名稱、象聲詞以外，還有一部分稱作“和製英語(わせいえいご)(日本造英語詞)” 。此類日本造英語詞在眾多領(lǐng)域廣泛使用。但這些詞大多只在日語中流通，而在英語世界則不被承認(rèn)。

此外，在日本還使用一些如“マンション”“クーラー”一類與英語原詞有不同含義的外來詞。與日語“マンション”同樣含義的英語為“apartment”“flat”，相當(dāng)于“高級(jí)マンション”的英語為“condominium”，而英語的“mansion”本來應(yīng)該是日語“大邸宅(だいていたく)(大宅邸)”的意思。與“クーラー”同義的英語是“air-conditioner”，而英語的“cooler”則主要指“保冷容器(ほれいようき)(冷藏箱)”。另外，沒有固定工作，靠打工為生的人日語稱作“フリーター”，而該詞據(jù)說是英語“free”、德語“Arbeiter”的合成形式。此類的詞語為了與日本造英語詞相區(qū)別，稱作“和製洋語(日本造外來詞)”。

18.烹飪用語

(1)塩·コショウをする

意為“做菜時(shí)撒上椒鹽”。雖可以說“塩·コショウをする”“塩をする”，但一般不說“コショウをする”“砂糖をする”“醤油をする”等。

(2)灰汁を取る

課文中是“撇出浮在表面的沫子”的意思。此外，“灰汁”也有疏菜中所含澀味成分的意思。

(3) “大さじ”“小さじ”

烹飪用量具。大量勺的容量為15毫升，小量勺為5毫升?！按螭丹?”是“大量勺2勺”的意思，即表示30毫升。

(4)うまみ

指日本料理中用于鰹魚刨花、海帶、香菇等提取湯汁的鮮美味道。

《新標(biāo)日》高級(jí)上第1課匯總：森家の食卓、日本の食卓