?？紝I(yè)課

旅游專業(yè)綜合(含旅游學(xué)概論與酒店管理概論)

Ⅰ考試性質(zhì)

普通高等學(xué)校專升本招生考試是由?？飘厴I(yè)生參加的選拔性考試。高等學(xué)校根據(jù)考生的成績(jī)，按照已確定的招生計(jì)劃，德、智、體全面衡量，擇優(yōu)錄取。因此，普通專升本考試應(yīng)有較高信度、效度、必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。

Ⅱ考試要求

第一編 旅游學(xué)概論

緒論

一、旅游學(xué)的形成背景(理解)

二、旅游學(xué)的界定(識(shí)記)

三、重視研究旅游學(xué)的原因(理解)

四、如何去研究旅游學(xué)(應(yīng)用)

第一章 旅游發(fā)展的歷史沿革

一、19世界以前的旅行活動(dòng)(識(shí)記)

二、近代旅游和旅游業(yè)的開端(識(shí)記)

三、現(xiàn)代旅游的興起(識(shí)記)

第二章 旅游活動(dòng)

一、旅游活動(dòng)的概念(理解)

二、旅游活動(dòng)的要素與特征(識(shí)記)

三、旅游活動(dòng)的類型(應(yīng)用)

四、旅游活動(dòng)的性質(zhì)(理解)

五、現(xiàn)代旅游活動(dòng)的特點(diǎn)(應(yīng)用)

第三章 旅游者

一、旅游者的界定(理解)

二、實(shí)現(xiàn)個(gè)人旅游需求的客觀條件(理解)

三、實(shí)現(xiàn)個(gè)人旅游需求的主觀條件(理解)

四、旅游者的分類(理解)

第四章 旅游資源

一、認(rèn)識(shí)旅游資源(理解)

二、旅游資源的開發(fā)(應(yīng)用)

三、旅游資源的保護(hù)(應(yīng)用)

第五章 旅游業(yè)

一、認(rèn)識(shí)旅游業(yè)(理解)

二、旅行社、住宿業(yè)與飯店(理解)

三、旅游交通、旅游景點(diǎn)(理解)

四、旅游產(chǎn)品(應(yīng)用)

第六章 旅游組織

一、國(guó)家旅游組織(識(shí)記)

二、我國(guó)的旅游組織(識(shí)記)

三、國(guó)際旅游組織(識(shí)記)

第七章 旅游市場(chǎng)

一、認(rèn)識(shí)旅游市場(chǎng)(理解)

二、全球國(guó)際旅游市場(chǎng)概況(識(shí)記)

三、我國(guó)旅游業(yè)的入境旅游市場(chǎng)(應(yīng)用)

四、我國(guó)旅游業(yè)的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)(應(yīng)用)

五、我國(guó)旅游業(yè)的出境旅游市場(chǎng)(應(yīng)用)

第八章 旅游的影響

一、旅游的經(jīng)濟(jì)影響(理解)

二、旅游促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的理論根據(jù)(理解)

三、旅游的社會(huì)文化影響(應(yīng)用)

四、旅游的環(huán)境影響(應(yīng)用)

五、可持續(xù)旅游發(fā)展(應(yīng)用)

第二編 酒店管理概論

第一章 飯店和飯店管理

一、 飯店概述(理解)

二、 飯店業(yè)發(fā)展的歷史(識(shí)記)

三、飯店的類型與等級(jí)(識(shí)記)

四、我國(guó)的飯店管理(識(shí)記)

第二章 我國(guó)飯店的發(fā)展趨勢(shì)

一、 飯店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)(識(shí)記)

二、對(duì)管理人員素質(zhì)要求的發(fā)展趨勢(shì)(理解)

第三章 飯店管理基礎(chǔ)理論

一、 賓客消費(fèi)需求與心理(應(yīng)用)

二、飯店產(chǎn)品理論(理解)

三、飯店環(huán)境人性化理論(理解)

四、飯店管理綱要(理解)

第四章 飯店決策與計(jì)劃管理

一、飯店決策管理概述(識(shí)記)

二、飯店決策的過程(理解)

三、飯店計(jì)劃管理概述(理解)

四、飯店計(jì)劃的編制與執(zhí)行(理解)

第五章 飯店組織管理

一、組織行為學(xué)和組織原則(理解)

二、飯店組織管理要略(應(yīng)用)

三、飯店組織制度(應(yīng)用)

第六章 飯店信息系統(tǒng)管理

一、飯店的信息和信息系統(tǒng)(識(shí)記)

二、信息系統(tǒng)的運(yùn)行和管理(理解)

三、信息系統(tǒng)的賓客資源管理(應(yīng)用)

第七章 飯店?duì)I銷管理

一、 飯店?duì)I銷活動(dòng)概述(理解)

二、飯店?duì)I銷活動(dòng)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)分析(應(yīng)用)

三、飯店?duì)I銷組合策略(理解)

四、飯店新型營(yíng)銷理念(識(shí)記)

第八章 飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展

一、飯店的創(chuàng)新與發(fā)展理論(理解)

二、 二十一世紀(jì)飯店的創(chuàng)新格局(識(shí)記)

三、飯店產(chǎn)品的創(chuàng)新理解)

四、飯店組織創(chuàng)新(識(shí)記)

第九章 飯店業(yè)務(wù)管理

一、飯店業(yè)務(wù)的構(gòu)成(理解)

二、飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行組織(理解)

三、飯店業(yè)務(wù)運(yùn)行管理(理解)

第十章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理

一、飯店服務(wù)質(zhì)量概述(識(shí)記)

二、飯店服務(wù)質(zhì)量管理(應(yīng)用)

第十一章 飯店設(shè)備管理

一、飯店設(shè)備和設(shè)備管理概述(識(shí)記)

二、飯店設(shè)備的前期管理(理解)

三、飯店設(shè)備的運(yùn)行管理(理解)

四、飯店設(shè)備的維修、改造與更新(理解)

五、飯店能源管理(理解)

第十二章 飯店物資管理

一、飯店物資管理概況(識(shí)記)

二、飯店物資定額管理(理解)

三、飯店物資采驗(yàn)管理(理解)

四、飯店物資倉(cāng)儲(chǔ)和發(fā)放管理(理解)

第十三章 飯店人力資源管理

一、飯店人力資源管理概述(識(shí)記)

二、飯店人力資源的開發(fā)(理解)

三、飯店人力資源的利用(理解)

四、飯店人力資源的激勵(lì)(理解)

第十四章 飯店安全管理

一、飯店安全及安全管理概況(識(shí)記)

二、飯店安全規(guī)范性建設(shè)(理解)

三、 飯店危機(jī)管理(應(yīng)用)

四、新形勢(shì)下飯店安全管理要點(diǎn)分析(理解)

第十五章 飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)

一、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式和優(yōu)勢(shì)(理解)

二、飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)(理解)

三、世界著名飯店集團(tuán)集錦(理解)

注：識(shí)記是對(duì)課程專業(yè)名詞、基本概念和基本知識(shí)的正確記憶;理解是在識(shí)記的基礎(chǔ)上，掌握課程中的基本概念、基本原理的內(nèi)涵及其內(nèi)在聯(lián)系;應(yīng)用是在理解的基礎(chǔ)上，運(yùn)用所學(xué)專業(yè)理論綜合分析和解決實(shí)際問題。

Ⅲ.考試形式及試卷結(jié)構(gòu)

一、考試形式：

閉卷、筆試?？荚嚂r(shí)間150分鐘，滿分200分?？忌褂么痤}卡答題。

二、知識(shí)內(nèi)容比例：

1.基本概念………………約占20%

2、基礎(chǔ)知識(shí)………………約占25%

3.基本理論………………約占55%

其中識(shí)記部分約占25%，理解部分約占45%，應(yīng)用部分約占30%。

三、試題難易比例：

容易題………………………約占25%

中等難度題…………………約占45%

難題…………………………約占30%

四、試題分值比例：

1.單項(xiàng)選擇題…………………約占25%

2. 判斷題………………………約占15%

3.名詞解釋題…………………約占15%

4.簡(jiǎn)答題………………………約占30%

5.論述題………………………約占15%

Ⅳ. 參考書目

1、《旅游學(xué)》(第三版). 李天元主編. 北京，高等教育出版社，2011。

2、《旅游學(xué)概論》(第七版). 李天元主編. 天津，南開大學(xué)出版社，2020。

3、《飯店管理》(第四版). 蔣丁新主編，高等教育出版社，2020。