(考試時間：75  分鐘)

(總分：150  分)

說明：請在答題紙的相應(yīng)位置上作答，在其它位置上作答的無效。

一、名詞解釋 (本大題共 8 小題，每小題 3 分，共 24 分。請在答題紙的相應(yīng)位置上作答。)

1.  霉菌

2.  發(fā)酵

3.  合成培養(yǎng)基

4.  糖酵解

5.  消毒

6.  轉(zhuǎn)化

7.  共生

8.  菌株

二、單項選擇題 (本大題共 5 小題，每小題 3 分，共 15 分。請將答案填涂在答題紙的相

應(yīng)位置上。)

1.  屬于厭氧發(fā)酵產(chǎn)品的是 ( )

A 、  檸檬酸 B 、  青霉素 C 、  谷氨酸 D 、  乙醇                                 

2.工業(yè)上為了提高發(fā)酵設(shè)備的利用率，經(jīng)常在 (  ) 放罐以便提取菌體或者代謝產(chǎn)物 

A 、  延滯期 B 、  對數(shù)期 C 、  穩(wěn)定期末期 D 、衰亡期

3.  在培養(yǎng)物進入細胞的方式中，前后物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是 (  )

A 、主動運輸 B 、被動運輸 C 、促進擴散 D 、基團移位

4 ．大腸桿菌屬于 (  ) 型的微生物

A 、光能自養(yǎng)   B 、光能異養(yǎng)  C 、化能自養(yǎng)   D 、化能異養(yǎng)

5 ．實驗室常用的培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基是 (  )

A 、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B 、馬鈴薯培養(yǎng)基 C 、高氏一號培養(yǎng)基 D 、麥芽汁培養(yǎng)基

三、填空題 (本大題共 6 小題，每空 2 分，共 32 分。請將答案填寫在答題紙的相應(yīng)位置上。)

1.  細菌的特殊構(gòu)造主要有 _______、菌毛、_______和_______。

2.  真菌的無性孢子有_______、_______ 、厚垣孢子、節(jié)孢子和_______等。

3．實驗室常用的有機氮源有 _______和_______，為了節(jié)約成本，工廠中常用        作 為有機氮源。

4 ．影響微生物生長的主要因素有_______、_______、_______、_______和_______。

5.  最小的細菌分類單元是 _______。

6.  常用的污水處理的方法有 _______。

四、簡答題 (本大題共 6 小題，每小題 9 分，共 54 分。請在答題紙的相應(yīng)位置上作答。) 

1.  簡述單細胞微生物典型的生長曲線及其各個階段的影響因素。

2.  試述培養(yǎng)基在微生物培養(yǎng)過程中 p H  值發(fā)生變化的原因及應(yīng)對措施。

3 ．簡述常見的菌種保藏方法。

4.  簡述滅菌的種類及其適用范圍。

5.  什么是微生物？它包括那些種類？主要特點？

6.  選用和設(shè)計發(fā)酵培養(yǎng)基的原則和方法。

五、論述題 (本大題共 1 小題，共 25 分。請在答題紙的相應(yīng)位置上作答。)

結(jié)合當(dāng)前疫情和所學(xué)知識，請你談?wù)勑滦凸跔畈《镜慕Y(jié)構(gòu)及其入侵人體細胞進行繁殖的過程。

微生物學(xué)參考答案

一、名詞解釋 (每小題 3 分，共 24 分)

1.  霉菌 菌絲體較發(fā)達又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體結(jié)構(gòu)的真菌。

2.  發(fā)酵 有機物氧化釋放的電子直接交給本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時釋放能量并 產(chǎn)生各種不同代謝產(chǎn)物的過程。

3.  合成培養(yǎng)基 由化學(xué)成分完全已知的物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基。

4.  糖酵解 生物體內(nèi)將葡萄糖氧化降解成丙酮酸的過程。

5.  消毒 利用某種方法殺死或者滅活物質(zhì)或物體中所有病原微生物的一種措施。

6.  轉(zhuǎn)化 受體菌直接吸收了來自供體菌的 DNA 片段，通過交換與整合，從而獲得部分新的 遺傳性狀的現(xiàn)象。

7.  共生 兩種生物共居在一起時，互相分工合作、相依為命，甚至達到難解難分、合二為一 的極其緊密的一種相互關(guān)系。

8.  菌株 從自然界中分離得到的任何一種微生物的純培養(yǎng)物。

二、選擇題 (每空 3 分，共 15 分)

1. D；2. C；3. D；4 ．D；5 ．A。

三、填空題 (每空 2 分，共 32 分)

1.  鞭毛，莢膜，芽孢  2.  分生孢子，孢囊孢子，游動孢子  3.  蛋白胨，牛肉膏，豆餅粉 4.  營養(yǎng)物質(zhì)，水，溫度，氧氣，p H 值   5.種  6.  活性污泥法

四、簡答題 (每小題 9 分，共 54 分)

1.  單細胞微生物典型的生長曲線及其各個階段的影響因素。

四個階段：延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期  (4  分)

延滯期：接種齡、接種量、培養(yǎng)基成分

指數(shù)期：菌種、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)物濃度和培養(yǎng)溫度

穩(wěn)定期：生長因子耗盡、營養(yǎng)物比例失調(diào)，有害代謝產(chǎn)物累積，物理化學(xué)條件越來越不適宜。 衰亡期：外界環(huán)境不利于生長出現(xiàn)菌體退化形態(tài)，細胞自溶，產(chǎn)生次生代謝物，釋放芽孢。  (5  分)

2.試述培養(yǎng)基在微生物培養(yǎng)過程中 p H  值發(fā)生變化的原因及應(yīng)對措施。

答：原因：①酸性或堿性代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生；②酸性或堿性營養(yǎng)物質(zhì)的消耗 (4  分)

應(yīng)對措施：(1) 內(nèi)源調(diào)節(jié)：通過培養(yǎng)基的內(nèi)在成分所起的調(diào)節(jié)作用。主要方式：①借磷酸緩沖液進行調(diào)節(jié)；②調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的碳氮比。(3  分) (2) 外源調(diào)節(jié)：按實際需要不斷從外界 流加酸或堿液。(2  分)

3 ．簡述常見的菌種保藏方法。

答：①斜面低溫保藏法；②沙土管保藏法；(4 分)

③冷凍干燥保藏法；④液氮超低溫冰箱保藏法。(5  分)

4.  簡述滅菌的種類及其適用范圍。

化學(xué)物質(zhì)滅菌：適用于器皿、雙手和實驗室、無菌室的環(huán)境滅菌，不能用于培養(yǎng)基滅菌； 輻射滅菌：用于室內(nèi)空氣及器皿表面滅菌；(4  分)

干熱滅菌：用于玻璃及金屬用具及沙土管滅菌；

過濾除菌：用于壓縮空氣、酶溶液及其他不耐熱化合物溶液除菌；

濕熱滅菌：用于培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備滅菌。(5  分)

5.什么是微生物？它包括那些種類？主要特點？

答：(1) 微生物是一類形態(tài)微小、結(jié)構(gòu)簡單，肉眼不可見或看不清楚的微小生物的統(tǒng)稱。 (2  分)

(2) 微生物的常見類群包括：①無細胞結(jié)構(gòu)不能獨立生活的病毒、亞病毒；②原核細胞結(jié) 構(gòu)的真細菌 (細菌、放線菌、藍細菌、支原體、衣原體、立克次氏體等)、古生菌；③真核 細胞結(jié)構(gòu)的真菌、黏菌、假菌。有的也把藻類和原生動物包括在其中。(3  分)

(3) 微生物具的主要特點：①體積小、面積大；②吸收多、轉(zhuǎn)化快；③生長旺、繁殖快；

④適應(yīng)強、易變易；⑤分布廣、種類多。(4  分)

6.  選用和設(shè)計發(fā)酵培養(yǎng)基的原則和方法

原則：  目的明確、營養(yǎng)協(xié)調(diào)、理化適宜和經(jīng)濟節(jié)約(4  分)

方法：生態(tài)模擬、參閱文獻、精心設(shè)計和試驗比較(5  分)

五、論述題

結(jié)合當(dāng)前疫情和所學(xué)知識，請你談?wù)勑滦凸跔畈《镜慕Y(jié)構(gòu)及其入侵人體細胞進行繁殖的過程。

要點：蛋白外殼包裹著核酸 (10 分) 吸附、侵入、增殖、裝配與釋放 (15 分)