一、學(xué)院簡(jiǎn)介

揚(yáng)州大學(xué)是江蘇省屬重點(diǎn)綜合性大學(xué)，是全國(guó)率先進(jìn)行合并辦學(xué)的高校，1992年由揚(yáng)州師范學(xué)院、江蘇農(nóng)學(xué)院、揚(yáng)州工學(xué)院、揚(yáng)州醫(yī)學(xué)院、江蘇水利工程專(zhuān)科學(xué)校、江蘇商業(yè)專(zhuān)科學(xué)校等6所高校合并組建而成。揚(yáng)州大學(xué)繼續(xù)教育辦學(xué)歷史最早可以追溯到近代著名實(shí)業(yè)家、教育家張謇先生創(chuàng)辦的通州師范和南通學(xué)院的各類(lèi)成人班，如紡織、刺繡和師資培訓(xùn)..

二、自考烹飪工藝-大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)介紹

1、專(zhuān)業(yè)介紹

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

2、就業(yè)方向

學(xué)生就業(yè)崗位(職業(yè)面向): ①各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師,經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。 ②大中專(zhuān)職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。

三、烹飪工藝-大專(zhuān)具體考試計(jì)劃如下