一、學(xué)院簡(jiǎn)介

貴陽(yáng)學(xué)院是由貴陽(yáng)師范高等專科學(xué)校和貴陽(yáng)市金筑大學(xué)于2004年合并組建的、省市共建以市為主的全日制本科普通高校。貴陽(yáng)師范高等?？茖W(xué)校建于1985年（其前身是1978年設(shè)立的“貴陽(yáng)師范學(xué)院貴陽(yáng)?？瓢唷保?，2001年與貴州師范大學(xué)聯(lián)合舉辦本科教育。貴陽(yáng)市金筑大學(xué)是成立于1984年的高等?？茖W(xué)校。2009年，貴陽(yáng)師范學(xué)校并入。2010年，學(xué)校作為..

二、自考烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

1、專業(yè)介紹

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

2、就業(yè)方向

旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位;本專業(yè)可獲取勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書(shū)。

3、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。

三、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)具體考試計(jì)劃如下