一、學(xué)院簡介

海南廣播電視大學(xué)是一所采用現(xiàn)代電子信息技術(shù)進行遠程教育的開放型大學(xué)。 1983 年建校以來，海南廣播電視大學(xué)堅持多層次、全方位、廣合作的辦學(xué)方向，以適應(yīng)社會需求為根本，秉承大眾化教育、終身化教育的宗旨，以項目促發(fā)展為動力，實行學(xué)歷教育與非學(xué)歷教育并重發(fā)展的方針，為社會輸送了大批用得上、下得去、留得住的實用型人才。 繼..

二、自考烹飪工藝專業(yè)介紹

1、專業(yè)介紹

烹飪工藝是人們有計劃，有目的，有程序地利用炊制工具和爐灶設(shè)備，對烹調(diào)原料進行切割，組配，調(diào)味，烹制和美化，成為能滿足飲食需要的菜點的一種手工操作技術(shù)。

2、就業(yè)方向

學(xué)生就業(yè)崗位(職業(yè)面向): ①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。 ②大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

3、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)中式烹調(diào)師的職業(yè)能力為核心，理論知識與實際操作緊密結(jié)合，以學(xué)生為主體，以教師為指導(dǎo)，突出中式烹調(diào)基礎(chǔ)知識，強化烹調(diào)操作技能，具有較強的實用性和可操作性。

三、烹飪工藝具體考試計劃如下