江蘇自考烹飪工藝大專專業(yè)考試科目有哪些

該專業(yè)的主考院校為揚州大學，一共需要考16門課程(含選修課)， 分別為：毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、思想道德修養(yǎng)與法律基礎、飯店管理概論、烹飪學概論、烹飪原料學、烹飪工藝學、烹飪化學基礎、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、烹飪器械及設備、面點工藝學、筵席設計及餐廳服務、烹飪工藝美術、餐飲管理、江蘇風味菜點、烹飪工藝實踐(實踐)。