動物科學(xué)主要研究動物的遺傳變異、生長發(fā)育、后代繁殖、消化代謝、營養(yǎng)與飼養(yǎng)等方面的基本知識和技能，進(jìn)行動物的生產(chǎn)與管理、飼料的研發(fā)與生產(chǎn)、基因工程的研究等。例如：動物的飼養(yǎng)與后代繁殖，動物飼料的配方設(shè)計，克隆動物和轉(zhuǎn)基因動物的研究與育成，牛奶、肉類等各種動物產(chǎn)品的加工生產(chǎn)等。

動物科學(xué)主要學(xué)《畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理》、《動物學(xué)基礎(chǔ)》、《生物信息學(xué)》、《動物組織學(xué)與胚胎學(xué)》、《動物遺傳學(xué)》、《動物解剖及組織胚胎學(xué)》、《動物性食品衛(wèi)生學(xué)》、《動物繁殖學(xué)》、《動物生產(chǎn)學(xué)》、《動物微生物學(xué)》等。部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：食品科學(xué)、設(shè)施畜牧業(yè)、飼料科學(xué)與工程、動物營養(yǎng)與食品安全、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。

動物科學(xué)專業(yè)可以在畜牧類企業(yè)從事動物飼養(yǎng)、育種繁殖、動物營養(yǎng)、飼料工藝設(shè)計、飼料管理、產(chǎn)品加工等工作，也可以在科研類單位從事動物克隆、轉(zhuǎn)基因動物等工作，還可以在政府、事業(yè)類單位從事動物資源調(diào)查、動物保護(hù)等工作。

開設(shè)院校有浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、吉林大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、江蘇師范大學(xué)、貴州大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、海南大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等等。