自考食品科學(xué)與工程本科科目有20科，分別為馬克思主義基本原理概論、中國近現(xiàn)代史綱要、英語(二)、生物化學(xué)(二)、食品工程原理、食品微生物學(xué)(二)(實(shí)踐)、食品微生物學(xué)(二)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品添加劑、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝原理、食品分析、食品分析(實(shí)踐)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)(二)、食品安全與質(zhì)量控制、管理學(xué)原理、食品原料學(xué)、中國文化概論、食品科學(xué)與工程畢業(yè)論文。